| 茶說(shuō)
? ? ? ?水已滾燙，入壺即可得茶香。慢一些，在干茶入壺之前，請(qǐng)慢一些。你已經(jīng)見(jiàn)識(shí)過(guò)與水交融的茶葉是多么清新可人，卻一直未曾細(xì)細(xì)看過(guò)干茶的模樣。
? ? ? ?干茶也是需要欣賞的。它初生時(shí)一副嬌俏新鮮的模樣，在南方充沛的雨水與陽(yáng)光下茁壯生長(zhǎng)。四五月份，氣候溫暖，它迎來(lái)了成熟的日子。茶農(nóng)挎著茶簍，站在望不到邊際的綠色之中，輕巧、快速地?fù)]動(dòng)手腕，生怕弄傷它們。
? ? ? ?又根據(jù)不同的加工方法而經(jīng)歷日曬、烘干、炒熟等工序，每一道都是一次高溫中的熬煉，這才有了干茶的模樣。它或是細(xì)長(zhǎng)，如長(zhǎng)針，如細(xì)枝，墨綠深沉；或是卷曲成球，一個(gè)個(gè)憨厚可愛(ài)；或是緊壓成餅，彼此牢牢相擁，需要用茶刀才能將其分開(kāi)......????
? ? ? ?打開(kāi)茶罐，從里面取出珍藏已久的好茶時(shí)，不要用手直接去觸碰茶葉，拿一只茶荷，輕輕插入成群的茶葉里，緩緩取出一些。如果說(shuō)茶與水是一對(duì)愛(ài)人，茶荷就是送他們相見(jiàn)的花轎。
| 物語(yǔ)
? ? ? ?茶荷，茶道君子之一，用竹、木、陶、瓷、錫等制成飽滿的半球形狀，像剛剛從盛開(kāi)的荷花上摘下的一片花瓣。它的誕生就是為了盛放干茶，一是代替手把干茶從茶罐中取出，再倒入茶壺；二是用來(lái)觀賞干茶的外形。
? ? ? ?當(dāng)然，它最重要的作用是用來(lái)評(píng)估茶量。因?yàn)闊o(wú)法精準(zhǔn)地取出所需的茶量，所以一般用茶荷取出若干，再加以估量，之后放入茶壺，其余的可以再放回茶罐，或等待稍后重新沏茶。也有人會(huì)在茶荷中把茶細(xì)細(xì)研碎，為的是喝上一口濃濃的茶水。
? ? ? ?既然它是茶的花轎，自然要柔情相待。不要用手粗魯?shù)刈プ〔韬傻?/span>缺口部位，因?yàn)樗苯咏佑|干茶，會(huì)影響茶的清潔；賞茶時(shí)最好是用一只手的拇指和其余四指捏住茶荷的兩側(cè)，放在虎口處，另一只手托著茶荷的底部：泡茶時(shí)將它放在干燥的茶桌上，不要讓它跟濕漉漉的茶盤(pán)接觸，以免潮濕。
| 態(tài)度
? ? ? ?喝茶就是這樣細(xì)致的功夫，哪怕一只小小的茶荷也要小心對(duì)待。所以，人常說(shuō)，喝茶，茶水入口不是目的，過(guò)程中對(duì)細(xì)節(jié)的每一次照拂才是關(guān)鍵。人生何嘗不是這樣，單純的成功或失敗只是剎那之間，最打動(dòng)人的是過(guò)程中的點(diǎn)滴感受。
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